Chè Trôi Nước Bột Báng

doanhdoanh · Posted: Sat Jun 03, 2006 9:19 am Post subject: Chè Trôi Nước Bột Báng

Vật liệu cho nhân:

1/2 gói đậu xanh không vỏ
3/4 cup đường
1-1/2 gói vanilla
1/4 tsp muối
1/3 cup dầu ăn

Cách làm nhân:

Đậu xanh ngâm cho mềm hấp lên để nguội, xay ra và trộn chung với vật liệu cho nhân, vo thành viên .

Vật liệu bột cho 18-20 viên:
1 gói bột báng (14oz)
1/3 cup bột năng
1 gói vanilla

Cách làm:

Lấy bột báng bỏ vào cái rổ, tráng bằng nước lạnh, dể chừng 30 phút, đun nước sôi lên rồi dội nước sôi lên bột báng cho đều, để chừng 5 phút, cho 1/3 cup bột năng và 1 gói vanilla vào trộn lên . Lấy tay thoa nước hoạc dầu rồi bắt bột cho nhân vô túm lại rồi đi hấp hay luộc cũng được. Ăn vừa dai không có dai quá như là làm bằng bột báng không và dẽ bắt bột hơn . Nếu luộc khi nổi lên trên là được, còn hấp thì thấy bột trong là được. Khi bắt bột nếu dùng cai bao tay bàng vinyl thì xướng lắm chỉ thoa 1 tí dầu vào là làm cả mẻ bột luôn . Còn lấy plastic wrap xoa tí dầu vào rồi bỏ bột và nhân vào túm lại, bỏ thẳng vào nồi hấp luôn .

Nước dừa:

1 lon nước dừa hiệu Buddha
1 tbsp đường vun

1 gói vanilla
1/8 tbsp muối
1 tbsp bột năng hay bột gạo hay bột corntarch
Mè rang vàng để rắc lên trên khi ăn

Cách Làm

Nước dừa nấu sôi lên với đường, muối, vanilla và 1 Tbsp bột gạo hay cornstarch cũng được.
Nếm đường dùm theo ý mình nhé. Nếu thích nước dừa nhiều thì làm gấp hai công thức.

Bánh chín vơt ra trụng qua vào nước lạnh, rồi bỏ thẳng vào nươc dừa, khi ăn thì rác mè ràng lên trên .

Nếu muốn mầu xanh thì quạy bằng nước lá dứa và 1 tí mầu xanh đùn sôi lên, hay là lá dứa trong chai với 1 tì mầu xanh. Ở chợ có bán bột báng mầu xanh nhưng chưa từng làm có mầu sẵn.
từ web Đặc Trưng